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怀安的十大特色美食!你最喜欢吃哪个?

2020-08-10 09:52:50  www.9159.com:9159金沙游艺场

  怀安饮食文化精深广博,最出名的肯定是“怀安三宝”:柴沟堡熏肉、怀安城豆腐皮、马市口一窝丝,那么咱们怀安还有些什么特殊美食呢?让我们一起看看吧!

  1、柴沟堡熏肉

  柴沟堡熏肉是“怀安三宝”之一,迄今已有近二百年的历史。该产品以柏木熏制,风味独特,肉质鲜嫩,香气浓郁,皮质柔软,色泽明亮,经久不褪,散装制品有蚊蝇飞旋而不落和保质期较长等特点,食之爽淡而不腻,堪称烹调一绝,是肴中之馐、馈赠佳品。当年慈禧太后和光绪皇帝经柴沟堡时曾品尝了柴沟堡熏肉,当即将其点为清宫贡品,柴沟堡熏肉从此誉满京华。

  2、怀安城豆腐皮

  怀安城豆腐皮,“怀安三宝”之一,怀安城豆腐皮因当地水质好、做工精细,以薄、鲜、柔、韧、适口性好而著称,其薄如纸张,清白馥香,价廉物美,含有丰富的蛋白质、糖类、脂肪、纤维素,还有钾、钙、铁等人体需要的矿物质。可以做成各种冷、热、荤、素菜,醇香爽口,长期食用对人体十分有益。

  3、一窝丝饼

  一窝丝饼, “怀安三宝”之一,起源于渡口堡乡马市口村。这种烙饼色泽橙黄,味美可口,以它独特的风味驰名省内外。“一窝丝”烙饼制作精细,做工考究,在选料、水温、和面、切面、拉面、烤烙的时间和火候上都很讲究。刚出锅的烙饼,油晶晶,黄橙橙,氄抖抖,色、香、味俱佳,吃起来香喷可口,是家庭或单位迎宾待客的上等食品,流传至今。一窝丝烙饼的制作,除了精湛的做工外,还与水质有关。马市口两山对峙,山水环绕,泉水中含有大量的矿物质,和出的面特别柔软。

  4、左卫粉圪渣

  正左卫是河北张家口怀安县最大的一个城镇。据说,很久以前,左卫就有了绿豆食品,并根据不同工艺制作出绿豆面、绿豆糕、粉圪渣等系列食品,曾经远销张家口、北京、天津等地。解放后,绿豆面和绿豆糕两种食品的加工技艺失传,但粉圪渣的制作工艺和技术保留了下来并有多家专门以摊“粉圪渣”为业,在食品加工制作行业占有一席之地。粉圪渣既是食品,又是菜肴。凉拌热炒都好吃。

  5、第三堡山药粉条

  第三堡位于怀安县南川,第三堡粉条出名,究其原因,不外乎水土好、 原料好、工艺好这三个特点。山药粉条是以本地盛产的马铃薯(又称土豆,本地人惯将土豆称为山药)为原料,经磨浆、沉淀、和面、压制等工序加工制成形状呈圆柱形、类似细面条,俗称粉条。

  6、油炸糕

  怀安油炸糕柔软鲜美,金黄脆酥,色香味醇,口感劲韧,是一种具有典型地域特色的传统食品,同时兼有较高的营养价值。

  7、太平庄釜肉

  太平庄釜肉的发明者叫张雨密,清末光绪年间自己在蒸煮猪肉的过程中,逐步摸索出了一套煮肉技术,后来就由蒸煮猪肉增加到蒸煮马、牛等其它大牲畜肉,凡是经张雨密蒸煮的肉,都叫“釜肉”。釜肉完全用蒸煮的方法,使调料的原汁味自然浸入肉内,且颜色微红发亮,筋灿灿的,“肥而不腻,瘦不塞齿”。

  8、西湾堡月饼

  怀安县西湾堡月饼以质优价廉、口感甜润、保质期长等特性逐渐声名远扬。怀安县周边山西天镇、内蒙古兴和、张家口地区等邻近省区的百姓慕名而来,亲自品尝和购买西湾堡月饼,同时馈赠给自己的亲朋好友。

  9、怀安城豆腐

  怀安城位于洪塘河上游,依山傍水,风光秀丽,土地肥沃,特别是这里的地下水,含碱量小,水质纯净、发软,加工出的豆 腐入口细润,质量上乘,远近闻名。

  10、柴沟堡五香豆腐干

  柴沟堡五香豆腐干是人们喜爱的豆类食品,也是重大节日餐桌上常见的佳肴,出锅的五香豆腐干,色泽微黄,豆香浓郁,劲道可口。因为当地水质好,做工精细,经过三生三熟,以味美、劲道著称。在本地及河北、山西、内蒙古享有盛名,具有保健、益寿延年之功能。小编:怀安十大特色美食,你最喜欢吃哪个?你们村还有什么特色美食?快来说说!

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